Cinamaldeído / Aldeído Cinâmico (Cinnamaldehyde)

O cinamaldeído ou aldeído cinâmico é um líquido amarelo oleoso naturalmente encontrado no óleo essencial da casca da caneleira (Cinnamomum zeylanicum) e de outras árvores/arbustos do gênero Cinnamomum. Pouco solúvel em água, trata-se de um fenilpropanóide derivado do aminoácido fenilalanina que apresenta fórmula molecular C₉H₈O.

O cinamaldeído é um fenilpropanóide que teve a sua fórmula reduzida estabelecida por Dumas e Pilligot em 1834, no entanto, a sua estrutura exata foi determinada apenas por Erlenmeyer, em 1866. Apresenta um forte aroma de canela, e, por isso, vem sendo bastante empregado na flavorização de alimentos, bebidas e produtos farmacêuticos – quase sempre em concentrações inferiores a 0,5%. Na perfumaria, ele confere um tom picante, quente e seco às colônias, fazendo dele um elemento chave na elaboração de vários perfumes orientais amadeirados. Trata-se, também, de um excelente fungicida e larvicida de baixa toxicidade.

ARMAZENAGEM: em envases cheios guardados em lugar fresco, seco e seguro.
PRAZO DE VALIDADE: produto válido até a data indicada, quando corretamente armazenado.